生肉放冰箱保鲜还是冷藏?

生肉应该放在冰箱冷藏室保鲜，温度保持在0-4摄氏度之间，可以存放1-2天。如果需要更长时间保存，建议冷冻，温度控制在-18摄氏度以下，能保存3-6个月。

对比

冷藏：冷藏温度较低，能减缓细菌繁殖速度，适合短期存放。生肉在冷藏时保持柔软，方便随时取出烹饪，但存放时间有限，超过2天容易变质。

冷冻：冷冻能彻底抑制细菌活动，大幅延长保存时间。生肉在冷冻后质地会变硬，解冻后需要尽快使用，否则口感会变差，适合批量购买时使用。