雪花牛肉和里脊哪个嫩?

雪花牛肉更嫩，因为脂肪分布均匀，口感细腻多汁。里脊虽然也嫩，但脂肪少，容易柴。

对比

雪花牛肉：脂肪像雪花一样分布在肌肉中，煎烤时油脂融化，让肉质更软嫩。每口都能尝到丰富的肉汁，适合快火烹饪，比如铁板烧或牛排。脂肪含量高，吃起来不柴，有明显的奶香味。

里脊：是牛身上最瘦的部位，几乎没有脂肪。口感嫩但容易过老，需要精准控制火候。适合快炒或切片涮火锅，但久煮会变硬。肉质紧实，脂肪少，吃起来清爽但不香浓。