乌米和黑米哪种比较好?

乌米和黑米各有优势，选择哪种更好取决于需求。乌米口感软糯，适合煮粥或做甜品，营养上富含花青素，抗氧化能力强。黑米米香浓郁，适合煮饭或打米糊，膳食纤维含量高，有助于消化。如果注重口感和抗氧化，选乌米；如果追求饱腹感和肠道健康，选黑米。

对比

乌米：乌米颗粒较小，煮后容易软烂，颜色深紫，带有淡淡甜味。它花青素含量比黑米高，约每100克含300毫克，适合女性或需要抗氧化的人群。常用来做八宝粥或甜品，搭配红枣、枸杞效果更佳。

黑米：黑米颗粒饱满，外层有坚韧种皮，煮饭需提前浸泡1小时。膳食纤维丰富，每100克含7克，能促进肠道蠕动。适合做杂粮饭或米糊，搭配红豆、燕麦营养更均衡，适合健身或控糖人群。