碳钢和重型钢的烤盘哪个好?

碳钢烤盘更适合日常家用，重量轻、导热快，新手也能轻松掌握；重型钢烤盘更耐用，适合专业烘焙，能承受高温，但价格较高。

对比

碳钢烤盘：重量约1-2公斤，加热均匀，适合制作饼干、披萨等家常食物。使用前需要涂油保养，避免生锈，清洗后及时擦干。价格亲民，几十元就能买到，适合预算有限的家庭。缺点是长期使用容易变形，不适合频繁高温操作。

重型钢烤盘：重量可达3-5公斤，材质厚实，保温性能好，能承受300度以上高温，适合制作面包、披萨等需要长时间烘烤的食物。表面经过特殊处理，不易生锈，保养简单。价格较高，通常需要几百元，适合追求烘焙效果的专业人士或发烧友。缺点是笨重，搬运不便。