柳木菜板和桧木菜板哪个好?

柳木菜板硬度适中，不易伤刀，适合日常切菜；桧木菜板自带抗菌性，不易发霉，适合生食处理。两者各有优势，可根据需求选择。

对比

柳木菜板：柳木材质较软，刀刃接触时不易崩口，切菜声音小。价格实惠，普通家庭使用性价比高。缺点是吸水性强，需及时清洗晾干，长期使用易出现刀痕。

桧木菜板：桧木含天然油脂，抗菌防霉效果明显，适合处理海鲜、生肉。木质细腻，不易藏污垢，保养得当能用5年以上。但价格较高，硬度较大，可能加快刀具损耗。