金属和陶瓷哪个导热快?

金属导热比陶瓷快得多。金属内部有大量自由电子，能快速传递热量；陶瓷的电子被束缚，热量主要靠原子振动传递，速度慢很多。

对比

金属：铜的导热系数接近400，铁也有80左右。烧水时金属锅底很快变热，手柄却常是木制或塑料的，因为金属导热太快容易烫手。手机散热片用铜或铝，就是为了快速带走芯片热量。

陶瓷：普通陶瓷导热系数只有1左右。砂锅煲汤时，锅外壁摸着不烫，但里面汤已经沸腾，热量传出来很慢。陶瓷刀切食物时刀身冰凉，因为它几乎不导热。航天飞机隔热瓦用陶瓷，能承受2000度高温而不让热量传进内部。