鲜银鱼冷冻还是保鲜?

鲜银鱼冷冻保存时间更长，能保持营养和口感；保鲜则适合短期食用，但需尽快处理。

对比

冷冻保存：将银鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室可保存3个月以上。冷冻后银鱼肉质依然紧实，烹饪时无需解冻，直接下锅即可。但冷冻过程可能导致细胞结构变化，口感稍逊于新鲜。

保鲜保存：用冰块覆盖银鱼放入冰箱冷藏，可保存2天左右。保鲜的银鱼口感更鲜嫩，适合清蒸等简单烹饪。但超过48小时易变质，产生腥味，影响食用体验。