北海和东海的墨鱼哪个好?

北海墨鱼肉质更紧实，适合爆炒；东海墨鱼鲜味更足，适合炖汤。

对比

北海墨鱼：体型较小，墨囊饱满，颜色偏深。烹饪后口感Q弹，适合快炒或凉拌。价格适中，每斤约30元。适合喜欢嚼劲的人。

东海墨鱼：体型较大，肉质肥厚，墨囊略淡。炖汤后汤汁浓郁，适合煲汤或红烧。价格稍高，每斤约40元。适合追求鲜味的人。