浓香和酱香哪个曲味大?

浓香型白酒的曲味更明显，酿造过程中使用高温大曲，发酵周期短，酒体中曲香浓郁；酱香型白酒的曲味相对柔和，工艺复杂，用曲量虽多但经过多次发酵和窖藏，曲香被醇厚口感融合，整体更突出酱香。

对比

浓香型白酒：曲味突出，高温大曲直接参与发酵，酒香中带有明显的粮食发酵和曲香气息，入口后曲香迅速散发，回味中曲味持续，适合喜欢直接风味的人。酿造周期约60天，酒体清亮，香气层次单一但强烈。

酱香型白酒：曲味内敛，用曲量是浓香的2倍以上，但经过8次发酵、7次取酒，曲香与酒体充分融合，入口时酱香为主，曲味作为支撑，回味中曲香慢慢浮现，口感更丰富绵长。酿造周期1年，酒体微黄，香气层次复杂。