精钢刀头和陶瓷刀头哪个好?

精钢刀头更耐用，适合处理坚硬食材；陶瓷刀头更锋利，适合精细切割。

对比

精钢刀头：硬度高，不易崩口，能砍骨头、冻肉等硬物，使用寿命长，但需定期磨刃，生锈后影响锋利度。

陶瓷刀头：锋利持久，切菜不沾刀，适合切水果、蔬菜等软食材，但受外力易断裂，不能砍硬物，价格较高。