云南土豆和内蒙土豆哪个好?

云南土豆口感软糯，适合炖煮和做土豆泥；内蒙土豆淀粉含量高，口感扎实，适合煎炸和烧烤。两者各有特色，选择取决于烹饪方式。

对比

云南土豆：生长在高原地区，昼夜温差大，土豆含水量较高，口感偏软糯，带有一丝甜味。适合用来做炖菜、土豆泥或煮汤，容易煮烂入味。表皮较薄，保存时间较短，适合新鲜食用。

内蒙土豆：种植在干旱少雨的地区，土豆淀粉积累多，质地紧实，口感偏干硬，适合煎、炸、烤等高温烹饪。做出来的土豆外酥里嫩，不易糊烂。耐储存，放几个月也不会发芽变绿。