新鲜竹笋冷冻还是冷藏保存?

新鲜竹笋建议冷藏保存，能保持脆嫩口感3-5天。若需长期保存，可先焯水冷却后冷冻，可存放2-3个月。

对比

冷藏保存：将竹笋用保鲜膜包好或放入密封盒，置于冰箱冷藏室。这种方法操作简单，能保留竹笋的鲜味和脆度，适合短期食用。每天检查一次，避免水分流失导致变蔫。适合家庭日常烹饪，用量少时更实用。

冷冻保存：竹笋去壳切块后焯水1分钟，快速冷却沥干，分装冷冻。冷冻能延长保存时间，但解冻后口感会变软，适合炖煮或炒制。每次取用一包，避免反复解冻。适合批量处理或长期存放，但需提前规划用量。