驴肉火烧河间和保定哪个权威?

驴肉火烧河间更权威，河间是驴肉火烧的发源地，历史悠久，工艺正宗。保定的驴肉火烧也有名气，但河间的做法和口碑更受认可。

对比

河间驴肉火烧：河间作为驴肉火烧的发源地，已有200多年历史，当地制作工艺讲究，选用优质驴肉，搭配秘制卤料，火烧外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。河间有众多老字号店铺，如"薛家铺子""袁家火烧"等，传承三代以上，口味稳定，吸引全国食客专程品尝。

保定驴肉火烧：保定的驴肉火烧以"漕河"品牌闻名，火烧个头较大，肉量足，口感偏咸香。当地制作注重快火现烤，肉馅肥瘦适中，但卤料配方不如河间复杂。保定街头摊贩多，但老字号较少，近年才出现连锁品牌，历史底蕴稍逊。