自制蛋黄酥放冷藏还是常温?

自制蛋黄酥建议常温保存，冷藏容易让外皮变硬，影响口感。用密封罐装好，放在阴凉干燥处，3天内吃完最佳。如果天气炎热，可以冷藏但需提前回温，避免口感变差。

对比

常温保存：蛋黄酥放在常温下，外皮保持酥脆，内馅也不会出水。用密封罐隔绝空气，防止受潮，能保持3到5天的好口感。适合天气凉爽的时候，随时想吃都能拿到酥脆的点心。

冷藏保存：冷藏会让蛋黄酥外皮吸湿变软，失去酥脆感。取出后需要回温半小时，口感才能恢复。适合高温天气，但保存时间缩短到2到3天，容易让油脂凝固，影响风味。