羊油辣椒保存在冷藏还是冷冻好?

羊油辣椒冷藏保存更合适，能保持风味和质地，冷冻可能导致油水分离。

对比

冷藏保存：羊油辣椒放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能维持辣椒的香气和油脂的细腻口感。开封后建议1个月内吃完，每天取用后及时密封，避免空气进入导致变质。冷藏时油脂会稍微凝固，但取出后很快恢复流动性，不影响使用。

冷冻保存：羊油辣椒冷冻在零下18度，可以保存3个月以上，但冷冻会让辣椒中的水分结冰，解冻后容易出现油水分离现象，辣椒香味也会变淡。每次取用需要整罐解冻，反复冷冻还会加速油脂氧化，影响整体品质。