死梭子蟹放冷冻还是保鲜?

死梭子蟹建议立即冷冻保存，保鲜时间短且容易变质。冷冻可延长保存期至3个月以上，保鲜仅能维持1-2天。

对比

冷冻：将死梭子蟹用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度控制在-18℃以下，能抑制细菌繁殖，保持肉质紧实。解冻后需尽快食用，口感接近新鲜。适合长期保存，如批量购买或家庭储备。

保鲜：将死梭子蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏室（0-4℃）。需每天检查，避免接触空气导致氧化。保存时间短，仅适合1-2天内食用。肉质易松散，风味下降，不适合长期存放。