白菜存冷库选毛菜还是净菜?

冷库存储白菜时，选毛菜更合适。毛菜带外层老叶保护，损耗少，能存放3-5个月；净菜去叶后易脱水、发黄，保存期仅1-2个月。毛菜运输和搬运时也更耐挤压，适合长期储存。

对比

毛菜：带外层老叶的整棵白菜，叶片包裹紧实，像穿了“保护衣”。冷库中存放时，外叶能锁住内部水分，减少蒸发。搬运时即使有轻微磕碰，也不易伤到菜心。存放3个月后，去掉外叶仍能保持鲜嫩。适合需要长期存储或批量批发的情况。

净菜：去除外层老叶的白菜，看起来干净整齐，但失去保护后容易失水。冷库中存放1个月，叶片就会发黄、打蔫。搬运时稍有挤压就可能损伤菜心，影响卖相。适合短期销售或直接烹饪，不适合长期储存。