碎冰需要冷藏还是冷冻?

碎冰需要冷冻保存。冷冻能让碎冰保持坚硬状态，冷藏温度不够低，冰块会融化成水。

对比

冷冻：温度在零下18度以下，碎冰能长时间保持固态，不会粘连成块。适合长期存放，比如制作冷饮或保存海鲜时使用。

冷藏：温度在0到10度之间，碎冰会慢慢融化，变成冰水。短期存放还行，超过2小时就会变软，失去冰块的作用。