红薯粉用开水还是温水?

红薯粉用开水冲泡更好，开水能让粉条快速软化，口感更筋道，节省时间。温水冲泡需要等待更久，粉条容易结块，影响食用体验。

对比

开水：开水温度高，能迅速让红薯粉吸水膨胀，30秒左右就能变软，适合赶时间时使用。开水冲泡的粉条更均匀，不会出现硬心，汤底也更容易调匀。

温水：温水温度低，红薯粉溶解慢，需要搅拌2-3分钟才能完全散开，容易结成小疙瘩。温水冲泡的粉条口感偏软，适合喜欢清淡口味的人，但整体效率较低。