动物奶油和慕斯奶油哪个好?

动物奶油口感更轻盈自然，奶香浓郁，适合直接食用；慕斯奶油则更稳定，造型漂亮，适合做甜品装饰。

对比

动物奶油：由牛奶提炼，脂肪含量20%-35%，入口即化，甜度低，健康但易融化，适合裱花或抹蛋糕。保质期短，需冷藏保存，成本较高。

慕斯奶油：混合动物奶油和吉利丁，质地更稠密，能支撑复杂造型，甜度可调。保存时间长，适合做慕斯蛋糕，但口感略厚重，奶香稍淡。