馄饨皮放冷冻还是放保鲜?

馄饨皮更适合放冷冻。冷冻能保持皮的韧性和口感，解冻后依然柔软，不易粘连。冷藏虽然方便，但存放时间短，容易变干或发黏，影响包馄饨的效果。

对比

冷冻：馄饨皮冷冻后能保存1-2个月，拿出来稍微解冻就能用，皮的韧性很好，包馅不容易破。适合一次性买多张皮的情况，或者想长期存放的人。冷冻时最好把皮叠整齐，用保鲜袋密封，避免冰箱里的冰霜粘在皮上。

保鲜：放冰箱保鲜层只能存3-5天，时间长了皮会变干硬，或者因为潮湿黏在一起。适合短期存放，比如当天或第二天就要包馄饨。保鲜时要在皮上撒点干面粉，防止粘连，但这样会影响皮的口感，煮的时候容易浑汤。