高压锅是不锈钢的好还是铝合金的好?

不锈钢高压锅更耐用、安全性高，适合长期使用；铝合金高压锅导热快、轻便，但易变形。

对比

不锈钢高压锅：材质厚实，耐刮擦不生锈，能用10年以上。内胆光滑，不易粘锅，清洗方便。适合炖煮肉类、豆类等需长时间加热的食物，锁水效果佳。价格较高，但性价比长远。

铝合金高压锅：重量轻，导热快，加热时间短，省时省气。价格便宜，适合预算有限的家庭。但质地软，长期使用易出现凹痕，涂层脱落可能影响健康。不适合炖煮硬质食材，寿命约3-5年。