荆条蜜结晶的好还是不结晶的好?

荆条蜜结晶是自然现象，不影响品质，好坏取决于个人喜好。结晶后质地变稠，像凝固的猪油，不结晶则保持液态，清澈透亮。两种状态都代表蜜糖纯正，没有优劣之分。

对比

结晶荆条蜜：结晶后颗粒细腻，口感绵密，适合涂抹面包或冲温水。保存时需避免高温，否则容易融化变稀。结晶状态表明蜜糖含葡萄糖高，是未加工的天然标志。

不结晶荆条蜜：液态蜜糖流动性好，可直接淋在沙拉或拌入酸奶中。低温存放时可能逐渐结晶，但常温下保持清澈，适合喜欢稀薄口感的人。这种状态说明蜜糖中果糖比例较高，同样属于优质蜜糖。