划鱼和金线哪个好吃?

划鱼和金线各有特色，划鱼肉质紧实，适合清蒸或红烧，味道鲜美；金线鱼刺少，适合炖汤或香煎，口感嫩滑。具体哪个好吃，取决于个人口味偏好。

对比

划鱼：鱼肉厚实，烹饪后肉质Q弹，味道浓郁。清蒸时能突出原汁原味，红烧则酱香十足。适合喜欢浓郁口感的人，一条鱼约1斤重，适合2-3人食用。价格适中，市场容易买到。

金线鱼：鱼肉细嫩，刺少，适合老人小孩。炖汤后汤汁奶白，营养丰富；香煎外酥里嫩，蘸料更添风味。体型较小，一条约半斤，适合1-2人。价格稍高，但口感更细腻。