铝比较好还是不锈钢?

铝更轻便，适合日常使用；不锈钢更耐用，适合长期使用。

对比

铝：铝的重量只有不锈钢的三分之一，搬动起来轻松。它导热快，炒菜时升温迅速，适合快速烹饪。铝表面容易氧化，但不会生锈。价格便宜，一个铝锅大约50元。缺点是硬度低，容易划伤，不适合长期存放酸性食物。

不锈钢：不锈钢硬度高，不易变形，一个不锈钢锅能用10年以上。它耐腐蚀，存放食物不会产生异味。导热慢，但保温效果好，适合炖煮。价格较高，一个不锈钢锅约200元。重量大，搬动时需要费力。