燕窝放冷冻还是保鲜好?

燕窝放冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期至1年左右。保鲜层只能存放7-10天，时间长了容易变质。

对比

冷冻保存：将燕窝密封后放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下。这种方法能最大限度保留燕窝的营养成分，避免蛋白质分解。取出后需自然解冻，不可直接加热，否则会影响口感。冷冻后的燕窝质地更紧实，炖煮时更易出胶。

保鲜层保存：适合短期存放，需用密封盒装好，避免串味。保鲜温度约4度，只能延缓变质，无法完全阻止细菌滋生。超过1周后，燕窝可能出现黏液或异味，营养也会流失。这种方法适合即食燕窝，但不适合长期保存。