猪皮和牛皮哪个脂肪含量多?

猪皮的脂肪含量比牛皮多。猪皮的脂肪层较厚，直接附着在皮下，而牛皮的脂肪含量相对较低，主要用于制作皮革，脂肪层较薄。

对比

猪皮：猪皮脂肪含量高，每100克约含30克脂肪，主要分布在皮下，质地较软，适合炖煮或油炸食用。脂肪层厚实，口感油腻，常用于制作猪皮冻或红烧肉皮。

牛皮：牛皮脂肪含量低，每100克约含5克脂肪，主要用于制革，脂肪层薄且少。食用牛皮需经过特殊处理，口感偏硬，脂肪含量几乎可忽略，适合做卤味或火锅食材。