陶瓷锅和麦饭石锅哪个更好?

陶瓷锅和麦饭石锅各有优势，选择取决于使用需求。陶瓷锅导热均匀，适合炖煮，但易碎；麦饭石锅耐磨不粘，适合快炒，但涂层可能脱落。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅由天然陶土烧制而成，保温性好，长时间炖煮能保留食材原味。锅体厚重，受热稳定，适合煲汤、煮粥。缺点是质地脆，碰撞易裂，清洁时需避免硬物刮擦，价格较高。

麦饭石锅：麦饭石锅表面有特殊涂层，不粘锅效果明显，炒菜时少用油，清洗方便。锅体轻便，适合日常快炒、煎蛋。涂层长期使用可能脱落，高温下会产生气味，不适合长时间炖煮。