小米椒速冻还是保鲜好?

小米椒速冻和保鲜各有优势，选择取决于使用需求。短期存放用保鲜能保留脆嫩口感，长期保存速冻更合适，营养流失少，方便随时取用。

对比

保鲜小米椒：放入冰箱冷藏可保存7天左右，颜色鲜亮，口感脆爽，适合做凉拌菜或点缀菜品。但存放时间过长容易变软，水分流失影响风味，需尽快食用。

速冻小米椒：整颗洗净晾干后冷冻，能保存3个月以上。解冻后质地稍软，但辣味和营养保留较好，适合炒菜或做辣酱，无需反复解冻，使用更灵活。