螃蟹蒸熟放冰箱还是直接冷冻?

螃蟹蒸熟后建议先放冰箱冷藏，不要直接冷冻。冷藏能保持肉质鲜嫩，口感更好；直接冷冻会让蟹肉变硬，解冻后容易出水，影响味道。

对比

冷藏保存：将蒸熟的螃蟹完全放凉后，用保鲜膜或密封盒装好，放入冰箱冷藏。这种方法能维持蟹肉3-5天的鲜度，吃的时候只需稍微加热或直接食用，肉质依然紧实，味道接近刚出锅的状态。适合短期存放，随时想吃都能保持最佳口感。

直接冷冻：把热螃蟹直接塞进冷冻室，急速降温会让蟹肉细胞破裂。解冻后蟹肉会变得松散，汁水流失严重，味道寡淡。长期冷冻虽然能保存1个月以上，但蟹肉会失去弹性，吃起来像嚼棉花，营养也会大打折扣。