不锈钢和麦饭石哪个好?

不锈钢和麦饭石各有优势。不锈钢耐用、易清洁，适合日常烹饪；麦饭石天然健康，不粘锅效果好，适合注重饮食安全的人。选择取决于用途和需求。

对比

不锈钢：由铁、铬等金属制成，硬度高，耐刮擦，能承受高温，适合炒菜、炖汤。表面光滑，油污容易清理，用几十年也不变形。但导热快，容易糊底，长期接触酸性食物可能析出金属元素。

麦饭石：天然矿石制成，含有多种矿物质，加热后释放微量元素，口感更温和。不粘性能好，少油少盐也能烹饪，适合煎蛋、烙饼。但质地较脆，不能敲打或空烧，用久后涂层可能脱落，需要更换。