玉米和葵花籽油哪个好?

玉米油和葵花籽油各有优势，选择取决于具体需求。玉米油烟点高，适合高温烹饪，富含维生素E；葵花籽油不饱和脂肪酸含量高，对心血管健康更有益，适合凉拌和低温烹饪。

对比

玉米油：玉米油由玉米胚芽提取，颜色呈淡黄，油烟点达到230摄氏度，适合煎炒炸。它含植物甾醇和维生素E，有助于抗氧化，但饱和脂肪酸比例稍高。每100克含约85克不饱和脂肪酸，适合日常炒菜。

葵花籽油：葵花籽油由葵花籽压榨，颜色金黄，油烟点约180摄氏度，更适合凉拌或快炒。它含丰富的亚油酸，能降低胆固醇，维生素E含量比玉米油高30克每100克，但高温易产生油烟。适合注重心血管健康的人群。