月饼五仁馅没用完放冷藏还是冷冻好?

月饼五仁馅没用完放冷藏保存更好，冷藏温度在2-6度之间能保持馅料的新鲜口感，同时避免冷冻带来的水分流失和质地变硬。冷藏保存时，建议用密封容器装好，防止串味和水分蒸发，一般可存放3-5天。

对比

冷藏保存：五仁馅在冷藏环境下能保持原有的湿润度和坚果的脆感，适合短期存放。冷藏温度较低，能抑制细菌滋生，但存放时间不宜过长，超过5天可能会出现轻微氧化，影响风味。每天取出时需检查是否干燥，必要时可加一层保鲜膜密封。

冷冻保存：冷冻可以延长保存时间至1-2个月，但五仁馅中的油脂和坚果在低温下容易结晶，解冻后口感会变干硬，香味也会减弱。冷冻时需分成小份，避免反复解冻，使用前需提前一天移至冷藏室慢慢回温，但很难完全恢复原来的软糯质感。