刀板香和风肉哪个好吃?

刀板香和风肉各有特色，刀板香口感肥而不腻，咸香浓郁，适合直接切片生吃或简单蒸煮；风肉肉质紧实，风味醇厚，更适合炖煮或炒菜。选择哪种取决于个人口味偏好，喜欢原汁原味选刀板香，偏爱浓郁口感选风肉。

对比

刀板香：选用整块猪五花肉，经盐、香料腌制后风干而成。肉质肥瘦相间，切片后晶莹剔透，入口即化，咸香中带着淡淡酒香。适合下酒或做开胃菜，每块约2-3厘米厚，烹饪时间短，3分钟即可食用。

风肉：多用猪后腿肉，调料简单，以盐和花椒为主。肉质偏瘦，干香有嚼劲，需要长时间炖煮才能软烂。适合搭配土豆、萝卜一起炖，每块约1公斤，炖煮时需加足水，小火慢炖2小时以上更入味。