螃蟹保存放冷冻还是保鲜好?

螃蟹放冷冻保存时间更长，能存放1-2个月，适合长期保存；保鲜则只能放3-5天，适合短期内食用。

对比

冷冻保存：螃蟹放入冷冻室前需清洗干净，用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。冷冻后螃蟹肉质变硬，口感稍差，但营养流失少。适合批量购买或需要长期保存的情况。解冻时需自然回温，避免高温加热导致肉质变老。

保鲜保存：将螃蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4-6度。保存时需用湿布覆盖，保持湿度，防止脱水。保鲜的螃蟹肉质鲜嫩，口感接近新鲜，但存放时间短。适合购买后1周内食用的情况，需每天检查是否存活，死蟹需及时处理。