鸡蛋应该冷冻还是冷藏?

鸡蛋最好冷藏保存，冷冻容易破坏鸡蛋的结构和口感。

对比

冷藏：鸡蛋放在冰箱冷藏室可以保存3-4周，温度保持在2-6摄氏度。冷藏能减缓细菌繁殖，保持鸡蛋的新鲜度。每天吃1-2个冷藏鸡蛋，营养和口感都不错。冷藏的鸡蛋壳不容易裂，打开后蛋白清澈，蛋黄饱满。

冷冻：鸡蛋冷冻后，壳会破裂，蛋白会变稀。冷冻过的鸡蛋解冻后，炒菜或煮着吃口感差，蒸蛋羹也不嫩。冷冻最多保存6个月，但解冻后必须马上用完。冷冻鸡蛋需要打散加盐，不然会结冰块。