炸串和烧烤哪个利润大?

炸串的利润比烧烤大。炸串食材成本低，加工简单，一份成本几块钱，售价能卖到10元以上，利润空间高。烧烤需要更多调料和炭火，成本较高，一份利润约5-8元，销量不如炸串稳定。

对比

炸串：炸串用串签固定食材，油炸后撒调料，操作快，一个人能同时炸几十串。食材如豆制品、蔬菜、丸子等进货价便宜，炸后重量变化小，损耗低。一天能卖500串，每串利润5元以上，总收入可达2500元。

烧烤：烧烤需要炭火、烤架，人工翻动，速度慢。食材如肉类、海鲜成本高，烤制过程中可能缩水或烤焦，损耗大。一天卖300串，每串利润3-4元，总收入约1200元，比炸串少一半。