淡奶油保存放冷藏还是冷冻好?

淡奶油最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，开封后尽快用完。冷冻会导致质地变差，解冻后容易分层，影响打发效果。

对比

冷藏保存：淡奶油在冰箱冷藏室能保持最佳状态，开封后3-5天内风味和质地变化小。冷藏温度稳定，不会破坏乳脂结构，打发时更容易起泡，适合短期使用。每次取用后及时密封，避免串味。

冷冻保存：冷冻会让淡奶油结冰，水分结晶刺破脂肪球，解冻后出现水油分离，打发时体积膨胀不足。冷冻时间超过1个月，口感会变粗糙，适合应急使用但效果打折。解冻需放冷藏室缓慢回温，不可加热。