小麦粉丝好还是玉米粉丝好?

小麦粉丝和玉米粉丝各有优势，选择主要看个人口味和需求。小麦粉丝口感更Q弹，适合炒菜或凉拌；玉米粉丝带点甜味，更耐煮，适合火锅或汤类。

对比

小麦粉丝：由小麦淀粉制成，颜色偏白，煮后透明有嚼劲。吸汤汁能力强，做麻辣烫或酸辣粉时特别入味。热量比玉米粉丝低10大卡，适合控体重的人。缺点是容易粘锅，煮久了会变软。

玉米粉丝：用玉米淀粉加工，颜色淡黄，自带谷物清香。韧性更好，煮3分钟也不易断，适合长时间炖煮。膳食纤维含量高2克，饱腹感强。但炒制时容易碎，不适合快火烹饪。