牛腩用红酒还是啤酒?

炖牛腩时，红酒能让肉质更软嫩，颜色更红亮，带点果香；啤酒则让肉味更浓郁，汤汁更醇厚。

对比

红酒：红酒里的酸和单宁能软化牛腩的纤维，炖2小时后肉质软烂不柴，汤汁带点甜润的果味，适合喜欢清淡口感的人。

啤酒：啤酒中的酶和气泡能分解油脂，炖1.5小时就入味，汤汁浓郁带麦香，适合喜欢重口味的人，炖完肉更香。