大芹菜和小芹菜哪个好?

大芹菜纤维粗，口感爽脆，适合炒菜或凉拌；小芹菜纤维细，味道清香，适合做汤或调味。根据烹饪需求选择更好。

对比

大芹菜：茎秆粗壮，长度约30厘米，纤维含量高，咬起来有嚼劲，适合快炒或做馅料。营养上维生素C含量每100克约8毫克，热量低，适合需要饱腹感的人。清洗时需多搓几遍，因为泥沙容易藏在粗茎里。

小芹菜：茎秆细嫩，长度约15厘米，纤维柔软，味道更鲜甜，适合煮汤或做点缀。钙含量每100克约50毫克，钾元素丰富，适合需要补钙的人。烹饪时间短，下锅后1分钟就能熟，容易入味。