新鲜蔬菜放袋子里密封还是敞开?

新鲜蔬菜放袋子里敞开保存更好，这样能让蔬菜呼吸，避免闷湿腐烂。密封袋子会让湿气积聚，加速变质，尤其是叶菜类更容易发黄变黏。

对比

敞开保存：蔬菜在袋子里敞开口放置，空气流通能带走多余水分，保持表皮干爽。像菠菜、生菜这类叶子菜，敞开存放3-4天依然鲜脆，不会出现黏滑现象。袋口敞开还能让蔬菜释放乙烯气体，避免催熟其他食材。

密封保存：用密封袋装蔬菜，袋内湿气无法散发，容易形成小水珠。黄瓜、青椒这类蔬菜密封1-2天就会出现表皮起皱、发软，叶菜则会迅速变黄腐烂。密封环境还会让细菌滋生，增加变质风险。