羊油辣椒冷藏还是冷冻好?

羊油辣椒冷藏保存即可，冷冻容易让辣椒香味变淡，解冻后质地也可能变稀。冷藏能保持风味和质地，使用更方便。

对比

冷藏保存：羊油辣椒放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放15到20天。香味和辣度变化小，取用方便，适合短期内吃完的情况。冷藏不会让辣椒出水，拌面条或炒菜时口感依然浓郁。

冷冻保存：羊油辣椒冷冻后能存放3个月以上，但低温会让辣椒的香气流失，解冻后油和辣椒容易分离，质地变稀。每次取用需要提前解冻，反复冷冻还会让风味变差，适合长期保存但不推荐。