油烟会上升还是下沉?

油烟会上升，因为热空气比冷空气轻，油烟受热后密度变小，会自然向高处飘散。

对比

热油烟：刚从锅里冒出的油烟温度高，体积膨胀变轻，迅速向天花板方向移动，遇到冷物体后温度下降，速度变慢。厨房顶部的抽油烟机就是利用这个原理，在油烟扩散前将其吸走。

冷油烟：冷却后的油烟温度接近室温，密度增大，会慢慢下沉。长时间停留在厨房的油烟最终会沉积在台面、橱柜表面，形成黏腻的油污，需要定期清理才能保持厨房干净。