牛排放冷藏还是速冻保存?

牛排放冷藏保存可以保持3-5天的新鲜度，适合短期食用；速冻保存能延长至6-12个月，适合长期储存。冷藏肉质更柔软，速冻锁住营养但解冻后口感稍逊。

对比

冷藏保存：将牛肉存放在0-4℃的环境中，肉质变化小，烹饪时更易入味。适合3-5天内吃完的情况，无需解冻直接烹饪即可。但储存时间短，超过期限易滋生细菌。

速冻保存：在-18℃以下快速冷冻，牛肉细胞结构破坏较少，营养流失少。能保存半年以上，适合批量购买或长期存放。但解冻过程需注意，反复解冻会影响肉质，建议分块冷冻。