红薯冷藏还是常温放?

红薯适合常温存放，冷藏会导致口感变硬、甜度下降。

对比

常温存放：红薯放在阴凉通风处能保持最佳状态，温度10到20度最合适。这样存放的红薯淀粉会慢慢转化为糖分，烤熟后香甜软糯。一般能放2到3周，表皮干燥还能延长保存时间。

冷藏存放：冰箱温度低会让红薯细胞结构受损，切开后容易出水，蒸煮后变得干硬发柴。冷藏还会加速红薯发芽，发芽的红薯会产生有害物质，不能再食用。冷藏后红薯的甜度明显降低，风味大打折扣。