冰虾白色和红色哪个新鲜?

冰虾红色比白色更新鲜。红色虾壳表明虾在捕捞后迅速冷冻，保留了天然色素，而白色虾壳可能是解冻后重新冷冻或储存时间较长导致色素流失。

对比

红色冰虾：虾壳呈现鲜艳红色，说明冷冻及时，虾体内的虾青素未被破坏。虾肉紧实有弹性，眼珠黑亮，无异味。储存时间短，营养流失少，口感鲜甜。适合生食或轻烹饪。

白色冰虾：虾壳颜色发白或淡黄，可能经历多次解冻冷冻，虾青素分解。虾肉松散，眼珠浑浊，易有腥味。储存时间长，营养流失较多，口感偏柴。需彻底烹饪后食用。