海带根和海带苗哪个营养价值高?

海带根和海带苗的营养价值各有侧重。海带根的膳食纤维和矿物质含量更高，适合需要促进消化或补充钙、铁的人群；海带苗的碘含量和蛋白质更丰富，适合需要增强甲状腺功能或补充植物蛋白的人。两者都是优质食材，选择可根据个人需求决定。

对比

海带根：海带根的根部部分，含有大量褐藻酸和岩藻多糖，膳食纤维含量达到每100克约5克，有助于肠道蠕动。同时，钙和铁元素分别约150毫克和3毫克，是补铁补钙的好选择。热量较低，每100克仅30千卡，适合减肥人群。口感较硬，需要长时间烹煮。

海带苗：海带苗的嫩芽部分，碘含量丰富，每100克约300微克，能满足人体每日需求。蛋白质含量约3克，高于海带根。口感鲜嫩，适合凉拌或快速烹饪。维生素E和维生素C含量较高，抗氧化效果更好，但膳食纤维较少，约2克每100克。