冷冻和冷藏哪个是保鲜食品?

冷冻更适合长期保鲜食品，能抑制细菌生长，保存时间可达几个月。冷藏则适合短期保鲜，温度在0-5摄氏度之间，适合3-5天内食用的食品。

对比

冷冻：通过快速降温使食品结冰，水分凝固，细菌活动几乎停止。适合保存肉类、海鲜等易腐食品，解冻后口感变化小，但需要提前规划食用时间。冷冻空间占用较大，且反复解冻会影响品质。

冷藏：温度较低但未结冰，能减缓细菌繁殖速度。适合保存蔬菜、水果、熟食等，取用方便，保鲜期短。冷藏食品需注意密封防串味，且部分食材（如绿叶菜）放久了容易变蔫。