烤面包用黑芝麻还是白芝麻?

烤面包用黑芝麻和白芝麻都可以，主要看个人喜好。黑芝麻颜色深，香味浓，营养更丰富；白芝麻颜色浅，味道清淡，口感更细腻。黑芝麻含钙量是白芝麻的2倍，铁含量高3倍。白芝麻更容易烤出香味，适合喜欢清淡口味的人。两种芝麻都能增加面包的风味和营养，可以根据面包种类和口味需求选择。

对比

黑芝麻：黑芝麻颜色较深，烤面包后外观更明显。它的香味浓郁，带有微微的苦甜味，能提升面包的层次感。黑芝麻含有的维生素E和黑色素较多，对头发和皮肤有益。每100克黑芝麻含钙量约800毫克，铁含量约10毫克。烤制时容易变色，适合制作深色面包或需要突出芝麻风味的点心。

白芝麻：白芝麻颜色浅，烤后不会影响面包的整体色泽。它的香味清雅，口感更细腻，不会抢走面包本身的味道。白芝麻含有的油脂更容易被人体吸收，适合消化功能较弱的人。每100克白芝麻含钙量约400毫克，铁含量约3毫克。烤制时香气更易散发，适合制作原味面包或需要突出芝麻香气的糕点。